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年味撫鄉(xiāng)愁

作者：周而興

小時(shí)候總是盼望著過(guò)年，年紀(jì)半百后對(duì)于過(guò)年“年味”的理解，卻是五味雜陳。

星霜荏苒，居諸不息。其實(shí)，曾經(jīng)的“年味”，已然漸行漸遠(yuǎn)，隨著生活水平的提高，小時(shí)只有過(guò)年才能吃上的美食，如今在平時(shí)即可吃到；以前過(guò)年才有的新衣服，如今也不再稀罕。手機(jī)微信紅包取代了壓歲錢(qián)紅包，再也沒(méi)有“不求見(jiàn)面惟通謁，名紙朝來(lái)滿敝廬”的熱鬧場(chǎng)面。

這些新的過(guò)年方式雖然帶來(lái)了便利和新穎的體驗(yàn)，但是，過(guò)年始終是我們心中最美好的時(shí)光。尤其我離鄉(xiāng)已久，日漸期盼回老家過(guò)年團(tuán)聚，重溫幼時(shí)的歡樂(lè)，便深刻領(lǐng)悟過(guò)年的意義了。

早年老家漁村過(guò)年的場(chǎng)景，那種溫馨的“年味”，仿佛可以穿越時(shí)空，直至今日仍讓我回味無(wú)窮……

這是一個(gè)依山面海的長(zhǎng)江澳邊上的漁村。

“大寒”過(guò)后，老家石厝旁的朱槿花散發(fā)著淡淡的清香，春節(jié)款款走來(lái)。村上過(guò)年的氣息一天天濃郁起來(lái)，家家戶戶都忙碌著大掃除，把家里打掃得干干凈凈。

那條從山澗中婉轉(zhuǎn)而來(lái)流淌著清澈泉水的小溪邊上，婦女們麻利地清洗著衣服和過(guò)年用的物件。因有家人的過(guò)年歸來(lái)，她們心情愉快，清脆悅耳的談笑聲，摻和著“嘩嘩”的溪水聲，飄蕩在小溪的上空。

此時(shí)，漁船紛紛歸航。部分出航遠(yuǎn)洋捕魚(yú)的船只，也終于歸來(lái)過(guò)年。男人們平時(shí)在外，很少打理農(nóng)活。還好漁村耕地不多，趁節(jié)前空隙，一邊幫忙婦女播種冬麥，一邊修補(bǔ)船只漁網(wǎng)，等待年后出海。漁民常年漂泊海上，風(fēng)里來(lái)雨里去。當(dāng)天氣惡劣時(shí)，全家人憂心忡忡。只有他們平安回家，全家人才松下口氣，歡度溫馨的春節(jié)。

村里的古井邊特別熱鬧。小姐妹們絡(luò)繹不絕地前來(lái)打水回家，或用于清洗桌椅灶臺(tái)、門(mén)窗木板。老四合院的門(mén)口，幾位老書(shū)生正在揮毫潑墨，為左鄰右舍鄉(xiāng)親書(shū)寫(xiě)著充滿美好祝愿的春聯(lián)。

那些從寒假開(kāi)始，就掰著手指熱切盼望春節(jié)到來(lái)的小孩們，則活蹦亂跳，玩著彈珠珠、跳繩等游戲。

“小年”前的“大水”潮汐，讓村邊湛藍(lán)的大海，漲潮漲得特別高，退潮退得特別低。平?？床灰?jiàn)海岸礁石底部的海蠣、螺蛤，都裸露出來(lái)。小伙子們抓住這個(gè)好時(shí)機(jī)，紛紛提著小竹籃，或挎上背簍前往那里討小海。

拾撿回來(lái)的螺蛤蝦蟹，給那時(shí)年貨匱乏的鄉(xiāng)親，增添了年味。

在鄉(xiāng)親們的一陣忙碌中，在一片鞭炮爆竹聲中，終于迎來(lái)了大年三十。

彼時(shí)，漁村經(jīng)濟(jì)落后，生活艱苦。鄉(xiāng)親們一日三餐多為地瓜等粗糧，有時(shí)還吃不飽飯。衣服多是用土布手工裁縫的，有的家庭小孩較多，衣服只好輪流穿。只有過(guò)年時(shí)才能吃上豐盛的年飯，穿上嶄新的衣服。

除夕夜，村上洋溢著吉祥歡樂(lè)的氣氛。炊煙從村舍間裊裊升起，家家戶戶廚房里不斷飄來(lái)熱氣騰騰的油炸香味。

那個(gè)年代的年夜飯，遠(yuǎn)不如現(xiàn)時(shí)的豐盛。但是，鄉(xiāng)親們用地瓜為主材料加工燒制出的菜肴，卻把世世代代的習(xí)俗和節(jié)日的喜慶韻味糅合在一起，充滿儀式感。

如以地瓜粉調(diào)和少許的香炸花生米、蝦仁、海蠣等輔料，煎炒的八珍薯粉團(tuán)（雅稱“一團(tuán)和氣”）；用熟地瓜糅合地瓜粉搗爛成黏泥狀做面皮，包上蝦仁、海蠣、五花肉絲與紫菜等餡料，搓成的大圓丸蒸熟后的咸米時(shí)（雅稱“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”）；油炸地瓜粉面皮包成的香甜餡餃（雅稱“天長(zhǎng)地久”）等風(fēng)味小吃。清淡淳樸，且意味深遠(yuǎn)。

飯桌上，家人邊吃邊聊，談笑風(fēng)生，其樂(lè)融融。

夜幕下，爆竹聲此起彼伏，小孩們領(lǐng)到壓歲錢(qián)后，興奮地跑到屋外玩耍。

石厝邊一隅，小孩們拿著鞭炮，四處點(diǎn)放。調(diào)皮搗蛋的總是趁人不注意往別的孩子腳下扔，扔炮的笑裂了嘴，被扔到一邊的跺腳大喊，機(jī)靈的小孩快速?gòu)澭鼡炱鹞慈柬懙谋夼?，狠狠地摔在?duì)方腳下。笑聲、喊叫聲、喧鬧聲跟炮仗聲，交織在一起。他們盡情嬉鬧著，像一群不知疲倦的燕子，“嘰嘰喳喳”地傳遞著春天來(lái)臨的信息。

隨著一串串閃閃發(fā)光的煙花升空，空中瞬間像一個(gè)五彩繽紛的世界，照亮了小孩子們天真快樂(lè)的容顏。

云展云舒，潮起潮落。時(shí)光似村間那潺潺流入東海的溪流，匆匆而過(guò)。長(zhǎng)大后的這些追風(fēng)少年，為了生計(jì)，一個(gè)個(gè)背上行囊，紛紛外出打拼。

歲月流逝，故鄉(xiāng)漸行漸遠(yuǎn)。幼時(shí)過(guò)年的溫馨情景，都已然成了遙不可及的回憶。但是，幼時(shí)濃郁的年味卻如陳年的釀酒，隨著時(shí)間的推移，在游子心靈深處愈發(fā)芳香，撫慰著思愁……

作者筆下提到的

時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)、八珍炒糕、天長(zhǎng)地久等

當(dāng)?shù)靥厣拿朗?/p>

都會(huì)讓你贊不絕口

在平潭的美食中

時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)和天長(zhǎng)地久

是最有名的兩道小吃

一甜一咸

不僅名字好聽(tīng)也好吃

其中

時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)

是一道地瓜與海鮮結(jié)合的美食

是來(lái)平潭必吃的“王牌美食”

平潭人

如果遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)、出海工作

家里都會(huì)準(zhǔn)備熱乎乎的“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)“

代表著對(duì)親人的祝福

平潭人愛(ài)吃的 “油羹” 

因?yàn)榘l(fā)音與 “餃子” 音相同

為了圖個(gè)吉祥

油羹得名天長(zhǎng)地久 

平潭人家有喜事的時(shí)候

都會(huì)包起“天長(zhǎng)地久”款待賓客

寓意著新人

天長(zhǎng)地久、和和美美

每當(dāng)逢年過(guò)節(jié)

平潭人的餐桌上都會(huì)

擺上一碗八珍炒糕

這是一道民間傳統(tǒng)佳肴

爽滑嫩軟，清香可口

讓人看了直流口水

茹粉結(jié)

也是平潭當(dāng)?shù)氐奶厣〕?/p>

地瓜粉、蝦肉、魷魚(yú)腳

魷魚(yú)干、肉丁、包菜

胡蘿卜、香菇等

采用多道工序加工而成的茹粉結(jié)

搭配上海鮮

給你味覺(jué)上一大享受

當(dāng)然
除了這些
平潭還有很多特色美食喲
絕對(duì)不會(huì)讓你失望

（戳下方圖片查看餐廳推薦）

人物名片

周而興，筆名亦舟，出生平潭，現(xiàn)居福州。中國(guó)金融作協(xié)會(huì)員，福建省作協(xié)會(huì)員?，F(xiàn)為《福建鄉(xiāng)土》雜志執(zhí)行副主編，福州市臺(tái)江區(qū)作協(xié)主席團(tuán)成員。著有散文集《海峽風(fēng)吟》，曾主編福建省東西部協(xié)作扶貧文集《臺(tái)安兩地情》。文學(xué)作品散見(jiàn)于《人民日?qǐng)?bào)》《福建文學(xué)》《福建日?qǐng)?bào)》《金融文壇》《兩岸視點(diǎn)》《閩都文化》《福州晚報(bào)》《平潭時(shí)報(bào)》等。散文作品入選多種出版物，詩(shī)歌作品入選福建省文聯(lián)、省作協(xié)聯(lián)合編纂的《心中的歌——福建百名詩(shī)人慶祝建黨百年詩(shī)選》等。

從家鄉(xiāng)走出，長(zhǎng)期在福州生活的作者，業(yè)余筆耕創(chuàng)作反映平潭發(fā)展變化與關(guān)注自然生態(tài)環(huán)境建設(shè)的文學(xué)作品，抒發(fā)熱愛(ài)關(guān)心家鄉(xiāng)平潭情懷。