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海島鄉(xiāng)村拾趣

作者：馮忠

一談到我的家鄉(xiāng)，就有說(shuō)不完的話(huà)。平潭君山柳厝底村，君山腳下的小小村落宛如一幅細(xì)膩生動(dòng)的畫(huà)卷，每一筆每一畫(huà)都勾勒出別樣的生活韻味。

往昔，鄉(xiāng)村生活貧困，交通極為不便，鄉(xiāng)親們起早貪黑，在海邊與山間忙碌奔波，只為養(yǎng)家糊口。盡管生活艱辛，但村民們對(duì)各種習(xí)俗和禮儀卻極為講究。

那時(shí)，無(wú)論家庭是否富足，只要有親戚“做人客”（平潭話(huà)，指來(lái)訪），主人都會(huì)熱情挽留，邀其在家吃一碗“點(diǎn)心”再回去。這看似簡(jiǎn)單的舉動(dòng)，實(shí)則是一種禮貌與尊重的表現(xiàn)。若未開(kāi)口挽留，便會(huì)被認(rèn)為這家主人沒(méi)文化、沒(méi)禮貌，一旦傳出去，會(huì)遭人看不起，淪為笑柄。所謂“點(diǎn)心”，一般家庭多以粉干（包括大米粉、米粉仔、冬粉、線面等）為主料。倘若來(lái)的是直系親戚，且家中有雞鴨蛋，便會(huì)煮成蛋湯當(dāng)作“點(diǎn)心”。通常是在碗底放粉干碗面披各種輔料，如肉、紫菜、魚(yú)干、煎蛋、海鮮干等，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“披碗面”。

一碗“點(diǎn)心”呈上，看似滿(mǎn)滿(mǎn)一碗皆是輔料，實(shí)則粉干居多，輔料僅披在碗面，既好看又能勾起食欲。然而，來(lái)訪的親戚們心里都明白，這些輔料不過(guò)是裝點(diǎn)門(mén)面之物，所以吃的時(shí)候并不會(huì)動(dòng)它們，也不會(huì)把整碗粉干吃光?！白鋈丝汀钡挠H戚一般都比較“細(xì)膩”（平潭話(huà)，指客氣），會(huì)留半碗或吃上幾口便停下，這便是所謂的“留碗底”。有“留碗底”，就是有禮貌，受尊重；如果沒(méi)“留碗底”，就是沒(méi)禮貌，反而被主人看輕。畢竟當(dāng)時(shí)生活困苦，這樣的粉干一年到頭也難得煮上幾頓。來(lái)訪的客人亦深知這一情況，無(wú)論是蛋湯還是粉干，都會(huì)特意留下一些，給主人家的小孩吃。

鄉(xiāng)村平日里的主食多是番薯、薯米、薯片，當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z(yǔ)：“三塊薯片一碗湯”。難得一見(jiàn)的“點(diǎn)心”，被孩子們視為美味佳肴，怎能不垂涎三尺呢？有的年紀(jì)尚小、不懂忍讓的孩子，迫不及待地哭鬧著要吃。這時(shí)，大人們便會(huì)將孩子引到院子哄騙，說(shuō)要等親戚走后再分給他們。于是，孩子們便乖乖地在院子外玩耍，一邊玩一邊留意親戚的動(dòng)向。一旦看到親戚離開(kāi)，便立馬沖進(jìn)屋里索要食物。

記得曾聽(tīng)親戚講過(guò)一個(gè)小故事。有一天，他去舅舅家做客，舅媽煮了一碗粉干“點(diǎn)心”給他。他瞧見(jiàn)舅媽手持一雙筷子，將手藏在背后，等他吃了幾口后，便用那雙筷子將碗里未吃的粉干撥到他吃過(guò)的地方，眼睛含笑，嘴里還說(shuō)著：“吃吧！都要吃完?！庇H戚跟我說(shuō)，本來(lái)他是打算把這一碗都吃掉的，可舅媽這般熱情的舉動(dòng)，反倒讓他心存愧疚，因?yàn)榫藡尲业暮⒆涌赡芎茈y吃上“點(diǎn)心”，他怎敢不管不顧都吃了呢，最后一碗粉干只吃了幾口就回家了。

我同學(xué)也曾跟我講過(guò)，他叔叔在大城市工作，文化程度頗高。有一次去親戚家做客吃“點(diǎn)心”時(shí)，聽(tīng)到有個(gè)小孩哭鬧著也要吃，孩子的媽媽便哄他說(shuō)，等客人吃完剩下的再給他。叔叔聽(tīng)聞后，卻把整碗“點(diǎn)心”都吃光了，臨走時(shí)還說(shuō)道：“原本是會(huì)留的，但現(xiàn)在不留了，不能慣著孩子，這對(duì)孩子的成長(zhǎng)有幫助?！边@個(gè)叔叔的說(shuō)法盡管有些道理，但卻少了人情味，畢竟在物資匱乏的年代，這一碗“點(diǎn)心”可能是孩子童年的人間美味……

過(guò)去人們結(jié)婚時(shí)，結(jié)婚前一天稱(chēng)作“鬧廳夜”，此時(shí)要去請(qǐng)舅舅一家人來(lái)吃喜酒，俗稱(chēng)吃“辦酒”。到舅舅家時(shí)，得幫舅舅拿鞋及各種用品，說(shuō)話(huà)也得禮貌周全。若禮數(shù)不到位，惹舅舅生氣了，當(dāng)晚這場(chǎng)喜酒便可能辦不起來(lái)。所謂“娘親舅大”，舅舅在平潭有著很高的地位。

“鬧廳夜”當(dāng)晚，舅舅要貼舅聯(lián)，舅聯(lián)需貼在大廳堂“當(dāng)脊”前一根梁下墻壁上的位置，舅舅送來(lái)的毛毯則掛在“當(dāng)脊”梁最中間的繩子上。一切安置妥當(dāng)后，便可開(kāi)宴席。農(nóng)村的大廳堂通常比較寬敞，從大門(mén)進(jìn)去，“當(dāng)脊”后二根梁最右邊的那一桌便是“舅桌”（以前多用八仙桌）。標(biāo)準(zhǔn)的八仙桌為正方形，每邊可坐兩人，共容八人，暗合“八仙”之?dāng)?shù)。首先請(qǐng)最大的舅舅坐在八仙桌右邊最里頭位置，叫“主位”，通俗叫“當(dāng)脊位”，二舅坐在大舅對(duì)面，叫“次位”，也叫“第二位”，依此順序入座，右邊是大舅、三舅，左邊是二舅、四舅。大舅右手邊一排座叫“上官頭”，俗稱(chēng)“上位”，安排姨丈等就座；三舅左手邊一排座叫“下官頭”，稱(chēng)作“下位”，可坐表兄弟之類(lèi)的親屬。如果舅舅更多，剩下的舅舅就坐在“上位”，從右坐到左，以此類(lèi)推。此外，還有“妗桌”，要排在“新人房”里，坐的位置排列方式與大舅的桌相同。待全部人員請(qǐng)好，便開(kāi)始上菜。吃好宴席后，便開(kāi)始鬧“洞房”，也要邀請(qǐng)幾位舅舅、舅媽、表兄弟等參與，這樣才顯得有禮貌，也表示看得起自己的父母。

時(shí)代在變遷，但待客之道依然是平潭習(xí)俗中的重要組成部分。在一年中的傳統(tǒng)節(jié)日里，如端午節(jié)、春節(jié)，女兒都要給父母“分節(jié)”，這不僅體現(xiàn)了孝道文化，也讓鄉(xiāng)村的生活韻味與文明傳承得以延續(xù)，使社會(huì)更加和諧美好。

近年來(lái)

平潭以景村融合為抓手

積極探索鄉(xiāng)村振興新路徑

推動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

如今漫步平潭村落

一村一戶(hù)皆美景

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作者簡(jiǎn)介

馮忠，平潭人，熱愛(ài)文學(xué)，書(shū)寫(xiě)只為內(nèi)心需要，未來(lái)將執(zhí)筆走遍嵐島。